I Torcetti di Sfoglia B&A rappresentano una raffinata espressione della tradizione dolciaria di Santa Maria della Versa e dell’Oltrepò Pavese. Nati dalla creatività artigianale del laboratorio B&A, reinterpretano in chiave moderna uno dei prodotti più caratteristici della cultura gastronomica locale: il brasadè.
Realizzati esclusivamente con pasta sfoglia ottenuta da ingredienti semplici e selezionati, i Torcetti di Sfoglia B&A si distinguono per la loro caratteristica forma a ciambella, ottenuta attraverso una lavorazione interamente manuale. La superficie ricoperta di zucchero semolato assume durante la cottura una piacevole doratura che conferisce al prodotto una fragranza intensa e un aroma ricco di note burrose e zucchero caramellato.
La preparazione segue un processo accurato che prevede lunghi tempi di riposo e successive lavorazioni della sfoglia, consentendo di ottenere una consistenza particolarmente friabile e leggera. Il risultato è un dolce dal gusto equilibrato e armonioso, capace di sciogliersi delicatamente al palato.
Ideati e prodotti esclusivamente nel laboratorio B&A di Santa Maria della Versa, i Torcetti di Sfoglia B&A rappresentano il legame tra innovazione e tradizione, valorizzando antiche consuetudini gastronomiche attraverso tecniche artigianali contemporanee.
Grazie alla loro versatilità, possono essere gustati come accompagnamento a caffè e tè oppure utilizzati nella preparazione di dessert più elaborati, abbinandosi perfettamente a creme, gelati e preparazioni di pasticceria.
La produzione artigianale, la lavorazione manuale e l’attenzione alla qualità delle materie prime rendono i Torcetti di Sfoglia B&A una specialità identitaria del territorio, testimone della vivacità e dell’evoluzione della tradizione dolciaria oltrepadana.
